西餐料理一把罩(三版)





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中西方飲食最大的差異在於,中華美食不外乎大火快炒,或是文火慢燉;而西方飲食則講求新速實簡,為了讓西式餐飲可以融入國人生活,筆者以簡單材料與詳細製作方法,變化出15套餐點,可任意組合搭配,千變萬化的西式美味,讓您在家宴客也不傷神。

作者簡介

周景堯Andy Chou

現職:
經國管理暨健康學院–助理教授 (技術) 兼系主任

學歷:
加拿大喬治布朗學院-廚藝管理科系畢業
George Brown College, Toronto, Canada-Culinary Management

經歷:
1.台北遠東國際大飯店? 西(冷)廚主廚
2.台北國際希爾頓大飯店? 副主廚??
3.國立師範大學 兼任技術教師授課西餐烹調
4.台北實踐大學 教育推廣中心西餐烹調教師、兼任技術教師授課法國料理
5.桃園縣育達高級中學 餐飲科 西餐主廚、專任教師
6.中國海事專科學校 - 兼任技術教師

評審委員 / 顧問:
1.2008台北國際牛肉麵節競賽 國際組/傳統組評審委員
2.中廣寶島網四神湯節目 西餐指導顧問
3.中天冰冰好料裡 專業老饕
4.台北市政府教育局 - 妙廚盃烹飪比賽評審委員
5.行政院勞工委員會 - 西餐烹調技術士監評委員
6.民視決戰總舖師節目 - 廚藝指導顧問




新聞分享



23日晚間7時,金馬獎將在國父紀念館舉行頒獎典禮。今年適逢金馬獎舉辦50周年,主辦單位邀請歷屆的影帝、影后和導演出席本屆盛會,一同共襄盛舉。金馬獎目前舉辦49屆以來,共有37位影帝、38位影后,不少得獎者今年也都會出席這場盛會。許多得獎者都有共同的心聲「金馬獎是最難得的獎」,因此不少電影人,都會以拿到金馬獎為從影的目標。

近來回顧不少歷屆得獎者當時獲獎的經典時刻,許多人都還歷歷在目。當然得獎很高興,不少人永生難忘。但幾家歡樂幾家愁,有人拿了好幾次獎項,有些人則是曾經入圍多次,卻始終與獎項無緣。除此之外,過去也曾經有電影入圍該屆最多獎項,卻是空手而歸;也有人僅入圍6小時,之後因資格不符而被取消,堪稱史上最衰;除此之外,另外還包括雙影帝、最年輕影帝、影后…等紀錄,以下將介紹歷屆金馬獎的經典紀錄,與所有影迷一同回顧。

1.最年輕的得獎者---吳景滔:香港童星吳景滔,2006年第43屆金馬獎,以9歲之齡同時入圍「最佳新演員」和「最佳男配角」,他最後摘下最佳男配角獎項,成了金馬史上最年輕的得獎者。

▲吳景滔。(圖/翻攝自網路)

2.入圍最多次卻從未獲獎的演員---張國榮:這是單以提名次數而言,卻從未獲得過獎項來認定。「哥哥」張國榮分別在1990、1996、1997、2000和2002年,分別在第28、33、34、37和39屆金馬獎,以《阿飛正傳》、《風月》、《春光乍洩》、《槍王》和《異度空間》5度入圍影帝,但最後卻都空手而歸,僅在1991年以以《紅顏白髮》(《白髮魔女傳》主題曲)奪得第30屆金馬獎最佳電影歌曲。

張國榮。(圖/翻攝自網路)

3.金馬首度出現雙影帝---張家輝和黃渤:2009年第46屆金馬獎,出現金馬史上首度「雙影帝」,香港男星張家輝以《証人》、大陸男星黃渤以《鬥牛》同時獲得該屆影帝大獎,創下金馬獎舉辦49年以來,唯一一次的難得紀錄。

▲張家輝、黃渤。(圖/記者邱榮吉攝影)

4.「最短命」的入圍者---金城武:這裡指稱的「最短命」,指的是入圍史上時間最短,之後遭大會取消資格的部分。過去被稱為「四小天王」的金城武,近年在國際影壇闖出名號,他在2008年第45屆金馬獎入圍「年度台灣傑出電影工作者」,但主辦單位事後發現金城武的國籍是屬於日本籍,不符合這項資格,因此在金馬主辦單位公布入圍名單6小時之後就撤銷提名。

金城武。(圖/翻攝自網路)

5.金馬史上最大咖的頒獎外賓---伊莉莎白?泰勒(Elizabeth Rosemond Taylor)和亞蘭?德倫(Alain Delon):被稱為「好萊塢的常青樹」和「世界頭號美人」、晚年被稱為「玉婆」的伊莉莎白?泰勒,參加1979年第16屆金馬獎頒獎典禮,當年47的她雖已步入中年,但仍風采依舊,當年頒獎給李行導演;被稱為「美男子」代表的法國男星亞蘭?德倫,他帥氣的外型當時亦被稱為「西方情聖」,1981年第18屆金馬獎受邀來台頒獎,當時的主持人蕭芳芳,也宛如小影迷一般,看到亞蘭?德倫嬌羞不已,直喊「天啊!你好帥」。

▲「玉婆」伊莉莎白?泰勒。(圖/翻攝自網路)

▲「西方情聖」亞蘭?德倫。(圖/翻攝自網路)

6.該年得獎最多的電影---《三個女人的故事》和《滾滾紅塵》,各得8座:1989年第26屆金馬獎,電影《三個女人的故事》共獲得最佳劇情片、女主角等8項大獎;隔年第27屆,電影《滾滾紅塵》也獲得最佳劇情片、最佳導演、最佳女主角、最佳女配角等8項大獎,2部電影並列為金馬史上該屆得獎最多的影片。

▲電影《三個女人的故事》,又名《人在紐約》。(圖/翻攝自網路)

▲電影《滾滾紅塵》。(圖/翻攝自網路)

7.該年同片入圍最多的電影---《香港有個荷里活》和《當愛來的時候》,各入圍14項:2002年第39屆金馬獎,電影《香港有個荷里活》共入圍最佳劇情片、最佳導演等14項,最後獲得3座獎項;2010年第47屆金馬獎,電影《當愛來的時候》共入圍最佳劇情片、最佳導演等14項,最後獲得4座獎項。

▲電影《香港有個荷里活》。(圖/翻攝自網路)

▲電影《當愛來的時候》。(圖/翻攝自網路)

8.該屆入圍最多卻1獎未得的電影---《如夢》,入圍9項全槓龜:2009年第46屆金馬獎,電影《如夢》共入圍最佳劇情片、最佳導演、最佳男主角、最佳女主角、最佳原創劇本、最佳攝影、最佳美術指導、最佳音響效果和最佳配樂共9項,但最後卻一項未得,成了金馬史上入圍該屆最多獎項,卻全數槓龜、得獎率卻是0的尷尬紀錄。

▲電影《如夢》。(圖/翻攝自網路)

9.金馬史上唯一大滿貫紀錄---電影《天浴》:1998年第35屆金馬獎,以文革為背景,講述的是知青上山下鄉的故事《天浴》,在該屆金馬獎一共獲得7項大獎,其中包括最佳劇情片、最佳導演(陳冲)、最佳男主角(洛桑群培)和最佳女主角(李小璐)等重要大獎,是金馬獎史上唯一一部同時囊括以上大獎的電影。

▲電影《天浴》。(圖/翻攝自網路)

10.該屆電影入圍最多演員獎項---《牯嶺街少年殺人事件》,5位:1991年第28屆金馬獎,電影《牯嶺街少年殺人事件》一共有5位演員入圍獎項,包括最佳男主角張震和張國柱、最佳女主角楊靜怡、最佳女配角金燕玲和姜秀瓊,是歷屆單部影片入圍最多演員獎項的電影。可惜的是,5位入圍演員卻沒有1人獲獎,成了該屆的遺憾,但該片仍獲得最大獎「最佳劇情片」,算是一吐悶氣。

▲電影《牯嶺街少年殺人事件》。(圖/翻攝自網路)




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